La 's'.

 1. f. Vigésima letra del abecedario español, que representa el fonema consonántico fricativo dentoalveolar sordo, el cual, entre muchas variedades de articulación, tiene dos principales: la apical y la predorsal.

2. f. Sonido que representa la letra s.

Muy interesante es lo que aporta María Moliner en su "Diccionario de uso del español", y que por extenso no transcribo aquí.